El ‘Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas 2017-2020’ se ha comprometido a reducir un 10% el contenido mediano de sal en productos como croquetas, empanadillas, canelones/lasañas, nuggets, anillas o derivados del surimi, y un 10% del contenido mediano de grasas saturadas en nuggets.

La Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre) se suma a la mejora de la composición nutricional alimentaria comprometiéndose a reducir un 10% el contenido mediano de sal y un 10% del contenido mediano de grasas saturadas, tal y como ha quedado recogido en el ‘Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas’ que la patronal del sector de alimentación y bebidas FIAB ha firmado con el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, con el compromiso de alcanzar dichos objetivos en tres años.

"Este compromiso de reformulación llevará aparejada una importante labor de innovación en términos de identificación de nuevas materias primas e ingredientes, así como en la creación de nuevas formulaciones y procesos de elaboración con el fin de evitar la modificación de sabores o la textura de los alimentos”, señaló el presidente de Asefapre, Ángel Matamoro, en el transcurso de la presentación de los datos anuales del sector, que cerró 2017 con unas ventas de 487.593 toneladas, un 4,6% más que el año anterior en el sector de la distribución en libre servicio.

En 2018, el sector seguirá innovando para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo que incluyen, no sólo el desarrollo de alimentos cada vez más equilibrados, sino la creación de nuevos formatos adaptados a los diferentes tamaños del hogar -monodosis, porcionables y familiares- y envases fabricados con nuevos materiales que permiten un correcto cocinado en horno y microondas.

En relación a las previsiones para 2018, "las nuevas necesidades de los consumidores unidas a las innovaciones tanto en formato como en contenido, auguran un excelente año para el sector de los platos preparados”, afirma Álvaro Aguilar, secretario general de Asefapre, quien estima que el próximo año el consumo de platos preparados consolide su trayectoria ascendente y crezca a un ritmo similar al de 2017.